Barbecue-Sauce

Zutaten: für 6 Personen (214kcal auf 100g)

  • ½ Flasche (500 g) Coca Cola
  • 1 Tasse (200 g) Ketchup
  • 2 EL (30 g) Dijon-Senf
  • 2 EL (20 g) Apfelsaft
  • 1 EL (10 g) Worcestersauce
  • 1 EL (10 g) Balsamico-Essig, dunkel
  • 1 EL (10 g) Zitronensaft
  • 4 TL (24 g) Honig
  • 2 TL (4 g) geräuchertes Paprikapulver (Pimenton de la vera)
  • 1 TL (2 g) Paprika, edelsüß
  • 1 TL (2 g) Curry-Pulver
  • 1/8 TL (0,5 g) Chili-Pulver
  • 1/8 TL (0,5 g) Cayennepfeffer
  • 1/8 TL (0,5 g) Pfeffer
  • 1 TL (6 g) Salz

Infos zu den Mengenangaben!

Zubereitung:

1. Zunächst einmal sollte die Coca Cola gut durchgerührt werden, damit ein Großteil der Kohlensäure entschwindet.

2. Dann wird die Cola in einem Topf zum Kochen gebracht, damit sie auf zwei Drittel einkocht.

3. Wenn das geschehen ist, kommen der Ketchup und der krümelige Dijon-Senf dazu.

4. Im Weiteren werden der Apfelsaft, die Worcestersauce, der Balsamico-Essig, der Zitronensaft und der Honig dazu gegeben.

5. Zum Schluss wird alles mit geräuchertem Paprikapulver, Paprika edelsüß, Curry-Pulver, Chili-Pulver, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt.